NAPOLI- Sono passati 125 anni dalla celebre convocazione a corte del cuoco Raffaele Esposito che preparo’ le sue pizze per la Regina Margherita (nella foto una rievocazione storica dell’evento, tratta dal web). L’anniversario e’ documentato in una lettera del capo dei servizi di tavola della Real Casa Camillo Galli che nel giugno del 1889 convocava il cuoco della pizzeria Brandi al Palazzo di Capodimonte, residenza estiva della famiglia reale.
Una convocazione che secondo la tradizione avrebbe sancito la nascita della pizza Margherita. La ricorrenza e’ stata celebrata oggi a Napoli anche dal pizzaiolo Gino Sorbillo che davanti alla sua pizzeria ai Tribunali ha distribuito decine di pizze margherite “a portafoglio” gratis ai passanti ed alla folla che ben presto si e’ radunata davanti al locale.
Con lui anche l’altro promotore dell’evento, Francesco Emilio Borrelli esponente dei Verdi. “La pizza margherita – spiegano Borrelli e Sorbillo – e’ il simbolo dell’Italia e l’orgoglio culinario di Napoli di cui tutti siamo orgogliosi nonostante i leghisti abbiano tentato piu’ volte di offendere e denigrare questo nostro prodotto. Indipendentemente dal fatto se la pizza margherita ha 125 o molti piu’ anni, come diversi studiosi sostengono, crediamo che il Comune di Napoli debba scegliere una data in cui ogni anno festeggiare il suo prodotto culinario piu’ conosciuto e apprezzato al mondo”.
